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Laver et éplucher le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur et l’évider. Tailler le concombre en petits dés de 5 mm environ, les saler, mélanger et les réserver dans un grand saladier. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter les yaourts, l’ail haché, l’aneth et l’huile. Mélanger le tout. Verser ¼ de litre d’eau, mélanger à nouveau, couvrir le saladier et le réserver au frais pendant 1h. Ajouter les noix avant de servir.
Soupe estivale à base de yaourt et de concombre
Pour 2-3 personnes : 1 concombre 4 yaourts natures brassés 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou colza 1 cuillère à café de sel 5 noix finement hachées (facultatif)
Tarator
Pains et zakouski
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