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Guvetché à la feta ( Sirene po chopski) Pour 4 personnes: 600 g de feta 1 botte d’oignons nouveaux ou 3 échalotes 4 tomates bien mures 1 poivron vert 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile 20 g de beurre Monder les tomates et les émincer. Couper le poivron en petites lanières. Nettoyer et émincer les oignons. Dans une poêle faire revenir le poivron et les oignons avec l’huile pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et prolonger la cuisson pendant encore 2-3 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Répartir les légumes dans quatre coupes individuels en terre cuite (guvetchés). Ajouter dans chacune des coupes 150 g de feta grossièrement concassée. Couper le beurre en quatre parts égales et les disposer dans chacun des plats. Enfourner à mi-hauteur pendant 10 minutes. Sortir les guyuvechés du four et à l’aide d’une cuillère, faire un puits au milieu et y casser un œuf. Enfourner les guvetchés pendant encore 10 minutes afin que les œufs soient cuits à point ou 15 minutes pour des œufs bien cuits.
Pains et zakouski
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