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Salade verte aux oeufs 1 salade romaine ( batavia ou laitue…) ½ concombre Les tiges vertes d’un ou deux oignons nouveaux une dizaine de radis rouges 3-4 oeufs 2-3 cuillères à soupe de vinaigre 2-3 cuillères à soupe d’huile Sel Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et faire cuire les œufs pendant 7-8 minutes. Laver et égoutter les feuilles de la salade. Les couper en lanières. Laver les tiges des oignons et les émincer. Nettoyer les radis et le concombre. Détailler les radis en rondelles et le concombre en petits quartiers. Mélanger tout, saler, arroser de vinaigre et d’huile ( dans cette ordre). Servir dans un grand saladier ou dans des assiettes individuelles et décorer d’œufs durs coupés en deux ou en quartiers.
Pains et zakouski
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