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Salade « Snejanka » Préparation 10 minutes Repos 1 heure Pour 4 personnes: 1 concombre 6 petits suisses à 20% de MG minimum 1-2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé Laver, éplucher et fendre en deux le concombre dans le sens de la longueur et l’épépiner. Couper le concombre en petits dés, mettre les dés dans un saladier et les saler. Laisser reposer pendent 1 heure au moins afin de les dégorger. Ce temps passé, bien les égoutter et mélanger avec les petits suisses, l’ail écrasé, l’huile et l’aneth. Servir frais.
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Le nom de cette salade, très typique et populaire en Bulgarie, signifie Blanche-neige. Elle ressemble au tzatziki grecque à quelques différences près ; sa consistance est plus dense et on l’assaisonne avec de l’huile de tournesol et de l’aneth frais.
Pains et zakouski
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