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Salade de pommes de terre

En Bulgarie le repas le plus souvent débute par une salade. A l’occasion celle-ci peut être accompagnée par de l’alcool fort (voire très fort) bien refroidi auparavant. L’alcool national est la rakiya: une sorte d’eau de vie de prunes, de raisins, d’abricots ou… d’autres sources. On peut également accompagner sa salade de légumes avec un autre alcool: de la mastika (une sorte d’alcool anisé) ou de la vodka.
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