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Soupes et chorbas

Moussaka de pommes de terre
Guvetch gratiné d’agneau
Feuilles de vignes farcies
Guvetch de veau
Yakhnia de poulet
Porc au chou
Plats principaux
L’utilisation des viandes dans la cuisine bulgare est saisonnière. Sur les tables festives de Noël et du Nouvel An on retrouve de la dinde et du porc. L’agneau est plutôt dédié aux repas printaniers et surtout au 6 mai- le jour de Saint George. Le veau et le bœuf sont plus souvent utilisés en viande hachée (kaïma) pour des préparations diverses. Le poulet et le poisson sont appréciés toute l’année.



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