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Pryassol de poulet
Découper le poulet en gros morceaux. Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile avec les morceaux de poulet. Ajouter les carottes, coupées en petits cubes, la feuille de laurier, la branche de céleri coupée en morceaux, les clous de girofle et le cube de bouillon de poulet. Ajouter 1 litre d’eau. Porter à ébulition et cuire à feu modéré pendant une heure. Pendent ce temps faire griller les poivrons. Les mettre sur une plaque de four et les enfourner en position gril. Tourner les poivrons dès que de grosses cloques brunes se forment. Laisser les poivrons refroidir, enlever la peau et les épépiner. Les couper en morceaux et les ajouter au potage peu avant la fin de la cuisson. Retirer le potage du feu, ajouter l’ail écrasé. Assaisonner. Saupoudrer de persil ciselé.
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Pour 4 personnes : ½ poulet 1 oignon 2 carottes moyennes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 2 clous de girofle 1 cube de bouillon de poulet 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol Sel, poivre moulu Persil Des piments forts (facultatif)
Chorba de poulet typique de la Bulgarie de Nord-Ouest.
Pains et zakouski
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