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Poivrons panés
Pour 2-3 personnes 4 poivrons verts 2 œufs Sel Farine Huile pour la friture
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Evider et épépiner les poivrons et les disposer sur une plaque de four (la protéger du jus des poivrons en étalant au préalable du papier aluminium). Placer la plaque en position gril et chauffer à 200°C. Tourner les poivrons dès que de grosses cloques brunes se forment. Les faire griller ainsi de tout les cotés. Réserver les poivrons dans un récipient à couvert, la peau s’enlèvera plus facilement. Peler les poivrons et détailler chacun d’eux en 3 ou 4 grandes lanières. Chauffer l’huile dans une poêle. Battre les œufs dans un plat creux et les saler. Passer les lanières de poivrons une à une dans la farine puis dans l’œuf battu et les plonger dans l’huile. Laisser les dorer 1-2 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les disposer sur du papier absorbant. Confectionner une omelette avec le reste des œufs battus.
Pains et zakouski
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