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Pogatcha “Soleil”
Mettre tous les ingrédients dans une M.A.P. et préparer la pâte en utilisant le programme “Pâte”. Si on utilise une farine de type 45, sortir la pâte 30 minutes avant la fin du programme. Ou bien préparer la pâte à la main. Mélanger le sel et la levure avec la farine. Faire un puits au milieu, y verser les œufs battus et les mélanger à la farine. Ajouter progressivement le lait tiède. Pétrir le tout afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Laisser reposer 30 minutes Diviser la pâte en 3 boules égales. Fariner le plan de travail, y disposer une boule et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie l’étaler en grand rond d’une épaisseur de 3 mm environ . Faire fondre le beurre en pommade et étaler 1/3 en couche épaisse sur toute la surface du rond. Faire de même avec les deux autres boules de pâte. Superposer les trois ronds de pâte l’un sur l’autre. Découper la pâte en triangles égaux, puis enrouler à la base chacun des triangles de manière à obtenir des cônes. Ranger les cônes dans un plat abondamment beurré le coté droit vers l’extérieur. Laisser reposer 20 à 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C. Battre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d’ eau et badigeonner le pain avant de l’enfourner. Faire cuire 30-40 minutes.
500 g de farine 250 ml de lait tiède 1 œuf +1 jaune d’œuf pour la dorure 1 sachet de levure boulangère en poudre 1/2 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 50g de beurre + du beurre pour le moule
Pains et zakouski
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