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Pour 2-3 personnes : 300 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou colza 3 cuillères à soupe rase de farine 1-2 gousses d’ail 1 cuiller rase de sarriette sèche sel poivre fraîchement moulu
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Champignons à la sauce aillée
Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Les faire bouillir pendent 30 minutes dans de l’eau salée. Egouter les champignons en réservant 2 verres de bouillon. Laisser le bouillon refroidir. Dans une casserole faire fondre le beurre avec l’huile sur feu doux. Verser la farine en pluie et laisser cuire quelques instants en tournant à la cuillères. Verser le bouillon petit à petit sans cesser de tourner. Saler, poivrer, ajouter les champignons et l’ail pressé. Laisser cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de sarriette
Pains et zakouski
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